DELICIAS AL PLATO

  Ingredientes para la masa de empanadillas 100 g de agua o vino 100 g de aceite de oliva o manteca de cerdo 330 gramos de harina normal 4 gramos de sal (una pizca) Mezclamos los líquidos por una parte (agua y aceite) con la sal y vamos agregando la harina poco a poco y mezclamos a mano o con un robot de cocina. Yo tengo robot por lo que lo hago en él. Aunque toda la vida se ha hecho a mano sin problema. Una vez que hemos mezclado bien y ha quedado blanda la masa y no pegajosa, la envolvemos en film de plástico y la dejamos reposar unos 60 minutos. Todas las masas las debemos dejar reposar siempore un tiempo, dependerá del tipo de masa. Masa casera para empanadillas (media receta) Ingredientes 50 ml de agua o vino blanco 50 ml de aceite de oliva virgen extra o 50 g de manteca de cerdo 165 g de harina de trigo común 2 g de sal Elaboración Mezcla el agua (o el vino), el aceite y la sal. Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea. Amasa durante 5-8 minutos ha...

  INGREDIENTES del arroz salteado al shorty para 4 personas 300 g de arroz largo para salteados y ensaladas Media zanahoria cortada en juliana fina Media cebolla 1 cogollo de lechuga o unas hojas de lechugas tiernas Una pechuga de pollo asada o a la plancha 100 g de taquitos de jamón cocido Un puñado de guisantes unas tiras de tortilla francesa (para acercarlo más al arroz frito tipo chino) Opcional: colas de gambas peladas, brotes de soja o cualquier ingrediente que te guste añadir a un arroz chino Aceite de oliva, sal y pimienta ELABORACIÓN del arroz salteado al shorty Ponemos al fuego una cazuela con agua y al y llevamos a ebullición. Añadimos el arroz  cocemos unos 12 min. porque debe quedar enterito. Lo retiramos, lo refrescamos con agua en un colador y escurrimos muy bien. Mientras tanto preparamos un sofrito en aceite con la cebolla cortada en juliana y la zanahoria. Cuando estén pochadas añadimos la lechuga, el pollo desmenuzado y el jamón y salteamos unos minutos sin ...

 COQUETES FREGIDAS (Media receta) Ingredientes 250 g de harina de trigo. ⅜ de vaso de agua tibia o leche tibia (aprox. 75-90 ml). ⅛ de vaso de aceite de oliva (aprox. 25-30 ml). 12,5 g de levadura fresca. ½ cucharadita de sal. Aceite para freír. Preparación La elaboración es exactamente la misma que en la receta anterior: Disolver la levadura en el agua o la leche tibia. Mezclar la harina con la sal. Añadir el aceite y la levadura. Amasar hasta obtener una masa suave. Dejar levar hasta que doble su volumen. Formar las coquetas. Freír en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir.

 COQUETES FREGIDES   Ingredientes 500 g de harina de trigo. ¾ de vaso de agua tibia o leche tibia (aprox. 150-180 ml). ¼ de vaso de aceite de oliva (aprox. 50-60 ml). 25 g de levadura fresca. 1 cucharadita de sal. Aceite de oliva suave o de girasol para freír. Preparación Disuelve la levadura fresca en el agua o la leche tibia (que no esté caliente). En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade el aceite y la levadura disuelta. Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su volumen. Forma pequeñas coquetas o bollitos con la masa. Fríelas en abundante aceite bien caliente (170-180 °C) hasta que estén doradas por ambos lados. Déjalas escurrir sobre papel absorbente y sírvelas calientes.

COQUETES FREXIDES INGREDIENTES: 250 gr de harina de trigo 12 gr delevadura fresca 125 ml de agua mas leche 25 ml de aceite de oliva sal PREPARACIÓN Calienta la leche  un poquito en el micro ( 15 segundos )  más no que te cargas la levadura y ya no hace efecto.  Disuelve la levadura con ayuda de un tenedor  Añade la harina poco a poco. Ponle la pizca de sal  Añade parte del aceite y el resto de harina.  Amasa hasta que quede una masa lisa. Forma una bola y ponla dentro de un bol con aceite bien tapado unos 45 minutos . Si puedes en un sitio cálido mejor. Haz bolitas de unos 40 grm , te saldrán unas 10  Luego aplanas , das forma redonda y le haces un agujerito en el centro ( si te acuerdas.. tampoco es que sea necesario ) Frie con aceite de girasol por las dos caras y dejalas  escurrir en un plato con papel cocina.