De

 COQUETES FREGIDES



 

Ingredientes

  • 500 g de harina de trigo.
  • ¾ de vaso de agua tibia o leche tibia (aprox. 150-180 ml).
  • ¼ de vaso de aceite de oliva (aprox. 50-60 ml).
  • 25 g de levadura fresca.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Aceite de oliva suave o de girasol para freír.

Preparación

  1. Disuelve la levadura fresca en el agua o la leche tibia (que no esté caliente).
  2. En un bol grande, mezcla la harina con la sal.
  3. Añade el aceite y la levadura disuelta.
  4. Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.
  5. Cubre el bol con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 1 hora, o hasta que la masa haya doblado su volumen.
  6. Forma pequeñas coquetas o bollitos con la masa.
  7. Fríelas en abundante aceite bien caliente (170-180 °C) hasta que estén doradas por ambos lados.
  8. Déjalas escurrir sobre papel absorbente y sírvelas calientes.

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