Bizcocho de Piña y Caramelo: Un clásico irresistible
Este bizcocho es uno de mis favoritos. Es jugoso, tiene ese toque tropical de la piña y el caramelo le da un acabado brillante que entra por los ojos. ¡Perfecto para compartir en familia!
Ingredientes (8-10 personas)
Para esta receta usaremos la medida del vasito de yogur, ¡así no necesitas báscula!
Piña: 1 lata en su jugo (aprox. 280g escurrido).
Yogur: 1 yogur natural o de limón (125g).
Harina: 3 medidas de harina de trigo (240g).
Azúcar: 2 medidas de azúcar (240g).
Aceite: 1 medida de aceite de oliva suave (120g).
Huevos: 3 huevos grandes.
Levadura: 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal).
Toque especial: Una pizca de sal y, opcionalmente, una pizca de Garam Masala o Curry para resaltar los sabores.
Base: Caramelo líquido.
🥣 Preparación Paso a Paso
Preparar el molde: Cubre la base de un molde redondo (unos 26 cm) con caramelo líquido. Escurre la piña (reserva el jugo por si quieres emborracharlo luego) y reparte las rodajas sobre el caramelo.
Batir los huevos: En un bol grande, bate los 3 huevos hasta que estén espumosos.
Mezclar húmedos: Añade el yogur y mezcla bien con las varillas. ¡No tires el vasito! Lávalo y sécalo para usarlo de medidor.
Tamizar secos: En otro recipiente, tamiza la harina con ayuda de un colador. Añade las 2 cucharaditas de levadura y mezcla con un tenedor.
Unir todo: (Aquí continuarías con el resto de los pasos de tu receta: añadir el azúcar, el aceite y finalmente los ingredientes secos).
💡 El Consejo de "Delicias al Plato"
Si quieres que el bizcocho quede aún más jugoso, cuando lo saques del horno y todavía esté caliente, pincha la superficie con un palillo y vierte un par de cucharadas del jugo de la piña que reservaste al principio.
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