Ingredientes para la masa de empanadillas

• 100 g de agua o vino
• 100 g de aceite de oliva o manteca de cerdo
• 330 gramos de harina normal
• 4 gramos de sal (una pizca)

1. Mezclamos los líquidos por una parte (agua y aceite) con la sal y vamos agregando la harina poco a poco y mezclamos a mano o con un robot de cocina.
2. Yo tengo robot por lo que lo hago en él. Aunque toda la vida se ha hecho a mano sin problema.
3. Una vez que hemos mezclado bien y ha quedado blanda la masa y no pegajosa, la envolvemos en film de plástico y la dejamos reposar unos 60 minutos. Todas las masas las debemos dejar reposar siempore un tiempo, dependerá del tipo de masa.

Masa casera para empanadillas (media receta)

Ingredientes

• 50 ml de agua o vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra o 50 g de manteca de cerdo
• 165 g de harina de trigo común
• 2 g de sal

Elaboración

1. Mezcla el agua (o el vino), el aceite y la sal.
2. Añade la harina poco a poco y mezcla hasta formar una masa homogénea.
3. Amasa durante 5-8 minutos hasta obtener una masa suave y que no se pegue a las manos.
4. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 1 hora.
5. Estírala con un rodillo, corta las porciones, rellena al gusto y sella los bordes.
6. Fríe las empanadillas en aceite caliente o hornéalas hasta que estén doradas.

Consejo

Esta cantidad es ideal para preparar una tanda pequeña de empanadillas, manteniendo la misma textura y resultado que la receta original.