De

 


RISOTTO DE BOLETUS Y JAMON IBERICO

para 3 personas 




300 gr. de arroz 

1 litro de caldo de pollo ( tetabrick )

1 vaso de vino blanco

1 cebolla pequeña ( rallada )

250 gr. de setas variadas

150 gr. de jamón

100 gr. de queso parmesano ( o manchego rallado) 

50 gr. de mantequilla

Aceite y sal 



PASO A PASO :




  • Ponemos el litro de caldo a calentar y lo mantendremos a  fuego bajo , porque hay que ir añadiendo el caldo caliente poco a poco durante la elaboración .

  • Mientras se va calentando el caldo , rallas la cebolla , pones un chorrito de aceite en la olla y la fries hasta que la veas dorada . 

  • A continuación añades los espárragos troceados , le das unas vueltecitas , pones las setas y por último el jamón . El jamón siempre al final para que no quede demasiado seco 

  • Pones el arroz , lo mezclas todo y le añades el vaso de vino . 

  • Te esperas un minuto para que se evapore un poco el alcohol , BAJAS EL FUEGO  y ahora es cuando le tienes que ir añadiendo el caldo poco ( usa un saca caldos )

  • Es siempre igual . Le pones el caldo , remueves , te esperas a que se consuma y le vuelves a añadir un cacito más de caldo . Y asi todo el tiempo hasta que lo vea al punto . 

  • Luego lo retiras del fuego le añades el trocito de mantequilla , mezclas bien y le pones el queso moviendo hasta que se funda todo . 


Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

De
Imagen
  Cariñitos de Coco Si hay un dulce que hace honor a su nombre, son los Cariñitos . Esos bocaditos tiernos de coco que llenan la casa con aroma a hogar, a tardes tranquilas y a cariño hecho receta. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque cítrico del limón que los hace irresistibles. ✨ Ingredientes (versión tradicional) 500 g de coco rallado 500 g de azúcar 2 huevos Ralladura de limón Claras montadas a punto de nieve 💫 Ingredientes (versión reducida) 300 g de coco rallado 300 g de azúcar 1 huevo (Perfecta si solo quieres una pequeña tanda de dulzura 😉) 🍪 Preparación paso a paso En un bol, mezcla el coco rallado , el azúcar y la ralladura de limón . Añade los huevos (o solo uno, según la cantidad que elijas) y mezcla bien hasta que todo quede incorporado. Monta las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos suaves y envolventes, para que la masa quede ligera. Forma pequeñas bolitas o montoncitos con ayuda de una cuchara y colócalos ...
Read more »
De
Imagen
  Bizcocho de Piña y Caramelo: Un clásico irresistible Este bizcocho es uno de mis favoritos. Es jugoso, tiene ese toque tropical de la piña y el caramelo le da un acabado brillante que entra por los ojos. ¡Perfecto para compartir en familia! Ingredientes (8-10 personas) Para esta receta usaremos la medida del vasito de yogur , ¡así no necesitas báscula! Piña: 1 lata en su jugo (aprox. 280g escurrido). Yogur: 1 yogur natural o de limón (125g). Harina: 3 medidas de harina de trigo (240g). Azúcar: 2 medidas de azúcar (240g). Aceite: 1 medida de aceite de oliva suave (120g). Huevos: 3 huevos grandes. Levadura: 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal). Toque especial: Una pizca de sal y, opcionalmente, una pizca de Garam Masala o Curry para resaltar los sabores. Base: Caramelo líquido. 🥣 Preparación Paso a Paso Preparar el molde: Cubre la base de un molde redondo (unos 26 cm) con caramelo líquido. Escurre la piña (reserva el jugo por si quieres emborracharlo luego) y...
Read more »
De
Imagen
  Pastel de Gelatina de Naranja: El postre más refrescante Este pastel es ideal para cuando quieres un postre espectacular sin tener que encender el horno. La textura de la leche Ideal batida lo hace súper cremoso, casi como una mousse. ¡A los niños les encanta! 📋 Ingredientes Gelatina: 1 o 2 paquetes de gelatina de naranja (según la intensidad que busques). Lácteos: 1 bote de leche Ideal (leche evaporada). Dulce: 10 cucharadas de azúcar. Base y cuerpo: Galletas ralladas, madalenas o coca en azúcar. Decoración: Azúcar quemado (caramelo líquido). 🥣 Preparación Paso a Paso Preparar la gelatina: Pon un vaso de agua al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añade la gelatina y las 10 cucharadas de azúcar. Remueve bien hasta que todo esté bien deshecho y retira del fuego. Enfriar la mezcla: Añade un vaso de agua fría (de la nevera) a la mezcla anterior y reserva. Montar la leche: En un recipiente hondo, bate la leche Ideal (que debe estar muy fría para que suba bien) hasta que ...
Read more »