De

 

Pimientos rellenos con albahaca




¡Una receta vegetariana, saludable y llena de sabor! Estos pimientos rellenos combinan la textura del arroz con el toque dulce de las pasas, el crujiente de las nueces y el aroma inconfundible de la albahaca fresca. Perfectos para una cena especial o para sorprender a tus invitados.

⏱️ Tiempos clave

  • Tiempo de cocción del arroz: 20 minutos (blanco) o 35 minutos (integral).

  • Tiempo de horneado: 45 minutos a 180°C.

🍽️ Ingredientes

  • 140 g de arroz de grano largo (blanco o integral)

  • 4 pimientos rojos grandes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 diente de ajo, picado

  • 4 chalotas, picadas

  • 1 rama de apio, picada

  • 3 cucharadas de nueces, tostadas y picadas

  • 2 tomates, pelados y picados

  • 1 cucharada de zumo de limón

  • 50 g de pasas

  • 2 cucharadas de albahaca fresca, picada

  • Sal y pimienta (al gusto)

Para decorar y servir:

  • Ramitas de albahaca fresca

  • Gajos de limón

 Instrucciones Paso a Paso

1. Preparar el arroz

En una cacerola, pon agua a hervir con un poco de sal. Cuece el arroz durante 20 minutos si utilizas arroz blanco, o 35 minutos si es integral. Una vez listo, escúrrelo, pásalo bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción y vuelve a escurrirlo bien. Reserva.

2. Preparar los pimientos y el relleno

  • Los pimientos: Con un cuchillo afilado, rebana la parte del rabillo de los pimientos (¡no la tires, resérvala como tapa!). Extrae con cuidado las semillas y las membranas internas. Escalda los pimientos y las tapas en agua hirviendo durante 2 minutos. Retíralos y escúrrelos boca abajo.

  • El sofrito: Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén grande. Sofreía el ajo y las chalotas durante 3 minutos, removiendo continuamente.

  • Integrar sabores: Incorpora el apio, las nueces, el tomate, el zumo de limón y las pasas. Déjalo cocinar todo junto durante 5 minutos más.

  • El toque final: Retira la sartén del fuego y añade la albahaca picada, la sal y la pimienta. Mezcla bien todo este sofrito con el arroz que habías reservado.

3. Rellenar y hornear

  • Rellena los pimientos con la mezcla de arroz y verduras, y colócalos de pie en una fuente apta para el horno.

  • Colócales encima la "tapa" que habías rebanado al principio.

  • Rocíalos con el resto del aceite de oliva y cúbrelos con papel de aluminio (sin apretar demasiado).

  • Hornea en un horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.

✨ Presentación

Sácalos del horno, adórnalos con unas ramitas de albahaca fresca y sírvelos calientes acompañados de gajos de limón para exprimir al gusto. ¡A disfrutar!

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

De
Imagen
  Cariñitos de Coco Si hay un dulce que hace honor a su nombre, son los Cariñitos . Esos bocaditos tiernos de coco que llenan la casa con aroma a hogar, a tardes tranquilas y a cariño hecho receta. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque cítrico del limón que los hace irresistibles. ✨ Ingredientes (versión tradicional) 500 g de coco rallado 500 g de azúcar 2 huevos Ralladura de limón Claras montadas a punto de nieve 💫 Ingredientes (versión reducida) 300 g de coco rallado 300 g de azúcar 1 huevo (Perfecta si solo quieres una pequeña tanda de dulzura 😉) 🍪 Preparación paso a paso En un bol, mezcla el coco rallado , el azúcar y la ralladura de limón . Añade los huevos (o solo uno, según la cantidad que elijas) y mezcla bien hasta que todo quede incorporado. Monta las claras a punto de nieve y añádelas con movimientos suaves y envolventes, para que la masa quede ligera. Forma pequeñas bolitas o montoncitos con ayuda de una cuchara y colócalos ...
Read more »
De
Imagen
  Bizcocho de Piña y Caramelo: Un clásico irresistible Este bizcocho es uno de mis favoritos. Es jugoso, tiene ese toque tropical de la piña y el caramelo le da un acabado brillante que entra por los ojos. ¡Perfecto para compartir en familia! Ingredientes (8-10 personas) Para esta receta usaremos la medida del vasito de yogur , ¡así no necesitas báscula! Piña: 1 lata en su jugo (aprox. 280g escurrido). Yogur: 1 yogur natural o de limón (125g). Harina: 3 medidas de harina de trigo (240g). Azúcar: 2 medidas de azúcar (240g). Aceite: 1 medida de aceite de oliva suave (120g). Huevos: 3 huevos grandes. Levadura: 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal). Toque especial: Una pizca de sal y, opcionalmente, una pizca de Garam Masala o Curry para resaltar los sabores. Base: Caramelo líquido. 🥣 Preparación Paso a Paso Preparar el molde: Cubre la base de un molde redondo (unos 26 cm) con caramelo líquido. Escurre la piña (reserva el jugo por si quieres emborracharlo luego) y...
Read more »
De
Imagen
  Pastel de Gelatina de Naranja: El postre más refrescante Este pastel es ideal para cuando quieres un postre espectacular sin tener que encender el horno. La textura de la leche Ideal batida lo hace súper cremoso, casi como una mousse. ¡A los niños les encanta! 📋 Ingredientes Gelatina: 1 o 2 paquetes de gelatina de naranja (según la intensidad que busques). Lácteos: 1 bote de leche Ideal (leche evaporada). Dulce: 10 cucharadas de azúcar. Base y cuerpo: Galletas ralladas, madalenas o coca en azúcar. Decoración: Azúcar quemado (caramelo líquido). 🥣 Preparación Paso a Paso Preparar la gelatina: Pon un vaso de agua al fuego. Cuando esté a punto de hervir, añade la gelatina y las 10 cucharadas de azúcar. Remueve bien hasta que todo esté bien deshecho y retira del fuego. Enfriar la mezcla: Añade un vaso de agua fría (de la nevera) a la mezcla anterior y reserva. Montar la leche: En un recipiente hondo, bate la leche Ideal (que debe estar muy fría para que suba bien) hasta que ...
Read more »