🐣 Monas de Pascua (La Receta de Mamá)
No hay nada que huela más a hogar y a tradición que unas monas recién horneadas. Esta receta ha pasado de generación en generación, y hoy os enseño cómo las hacía mi madre. ¡Salen tiernas, aromáticas e irresistibles!
Ingredientes (Versión para 1 kg de harina)
1 kg de harina de fuerza.
4 huevos.
250 g de azúcar.
½ vaso de aceite de girasol o de oliva suave.
½ vasito (de los de vino) de ron.
75 g de levadura fresca de panadería.
250 ml de leche tibia.
Ralladura de 1 limón.
Huevos cocidos (para decorar).
Preparación Paso a Paso
Mezcla de líquidos: En el bol de la amasadora, añadimos todos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, el ron y la leche tibia (¡ojo, que no esté caliente para no estropear la levadura!). Añadimos también el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos bien hasta que sea una masa homogénea.
El amasado: Vamos incorporando la harina de fuerza poco a poco mientras amasamos. Verás que es una masa pegajosa, ¡es normal!
Truco de Mamá: Si se te pega mucho a las manos al final, úntate un poco de aceite para ir despegándola del bol, pero no añadas más harina de la cuenta o quedarán duras.
Primer levado (La paciencia): Tapamos la masa con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar sin corrientes de aire. Lo ideal es dejarla toda la noche para que suba con calma y gane sabor.
Formado: Una vez que ha doblado o triplicado su tamaño, cortamos porciones y hacemos bolas. Las colocamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal.
Decoración: En el centro de cada bola, presionamos un poquito y colocamos un huevo duro.
Segundo levado: Dejamos que vuelvan a subir (este paso es vital para que queden esponjosas) hasta que las veas gorditas de nuevo.
Horneado: Con el horno precalentado a 180 °C (con aire), horneamos hasta que estén bien doraditas. ¡El olor que habrá en tu cocina será increíble!
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